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Bolinho de Arroz da Cleusa

bolinho-de-arroz-da-cleusaIngredientes:

4 xícaras (chá) de arroz cozido
200 gr de mandioca cozida
1 xícara de queijo ralado
1 ovo
cheiro verde, pimenta do reino e sal a gosto
óleo para fritar

Preparo:

Junte  o arroz, a mandioca e o queijo ralado e coloque  no processador e deixe  por 2 min. Retire, junte o ovo e mexa bem. Coloque o cheiro verde, a pimenta do reino e o sal. Enrole os bolinhos no formato de quibe e frite em óleo bem quente.

Risoto Delicioso

38737_ggIngredientes:

1 peito de frango em cubos
1 cebola média picada
alho a gosto
4 colheres de sopa de óleo
1 xícara e meia de arroz lavado e escorrido
1 vidro de palmito picado
1 lata de molho de tomate
1/2 lata de milho verde
2 tabletes de caldo de galinha
3 xícaras de água quente

Preparo:

Na panela de pressão frite a cebola e o peito de frango em óleo.
Junte o arroz e refogue.
Então junte o palmito, o milho, o molho de tomate e os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em água quente.
Feche a panela de pressão e conte 5 minutos após o início da fervura.
Retire a pressão da panela, abre e verifique se o arroz está no ponto.
Se não estiver, feche a panela e conte mais 3 minutos assim que começar a fazer barulho.
Para dar um charme ao prato, sirva polvilhado com salsa picada.
Fica cremosinho, leve e saboroso

Bolo Olho de Sogra

bolo1Ingredientes:

Massa:

3 ovos (gemas e claras separadas)
100 gramas de manteiga ou margarina
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite morno
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

1 e 1/2 latas de leite condensado
200 g de coco ralado
200 g de ameixa preta sem caroço
1 vidro pequeno de leite de coco
3 gemas

Cobertura:

1 lata moça fiesta cobertura de chocolate

Preparo:

Massa:

Pré-aqueça o forno a 200 graus C. Unte uma forma de buraco no meio com manteiga e farinha.
Bata as claras em neve e reserve. Bata bem as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar um creme clarinho.
Misture a farinha, o chocolate em pó e o leite intercalando. Nessa fase se tiver usando a batedeira, selecione a velocidade baixa. À mão, incorpore delicadamente o fermento e as claras em neve.
Despeje a mistura na forma e leve para assar por cerca de 30 a 40 minutos. Teste com um palito de madeira. faça um furo na massa com o palito e ele deve sair limpo quando o bolo estiver pronto.Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

Recheio:

Leve as ameixas para ferver por 5 minutos com 2 xícaras de água (separe 6 ameixas para enfeitar).
Coe e reserve o líquido para molhar o bolo.
Pique as ameixas.
Reserve;
Misture o coco ralado com o leite de coco para hidratar por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, misture as gemas, o leite condensado e o coco hidratado (com o líquido) e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até formar um creme espesso (que apareça o fundo da panela).
Desligue e misture as ameixas.
Corte o bolo ao meio, recheie com esse doce e cubra com o moça Fiesta cobertura de chocolate.

Creme de Abacaxi

aIngredientes:

1 abacaxi
300 ml de água
1 xicara de chá bem cheia de açúcar
1 colher de chá de gengibre ralado ou a gosto
1 caixinha de gelatina sabor abacaxi
1 lata de creme de leite com soro
1 xicara de chá de água fria

Preparo:

Descascar o abacaxi, cortar em cubinhos retirando a parte dura.
Levar ao fogo com 300 ml de água o açúcar e o gengibre.
Deixar cozinhar mexendo de vez em quando por 20 minutos mais ou menos.
Não deixar secar.
Desligar e retirar do fogo.
Acrescentar a gelatina somente o pó e mexer bem para dissolver.
Misturar a água fria e o creme de leite.

Salada Caesar

salada-cesarIngredientes:

Salada:

1 pé de alface americana
100 g de queijo prato
1/2 xícara (chá) de croutons

Molho:

1 1/2 colher (sopa) de fondor
1 lata de creme de leite
1 pote de iogurte natural
1/2 colher (sopa) mostarda

Preparo:

Lave as folhas de alface, rasque-as e coloque em uma travessa. Rale o queijo prato no ralo grosso, espalhe sobre a alface e reserve.

Molho:

A parte, em uma tigela, misture o fondor, o creme de leite, o iogurte,e  a mostarda, até ficar homogêneo. Cubra a salada com o molho, espalhe os croutons e sirva a seguir.

Pavê de Bombons

hummmmmIngredientes:

Creme Amarelo:

1 lata de leite condensado
A mesma medida (da lata) de leite
3 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho

Creme de Chocolate:

2 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de amido de milho

Cobertura:

3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite (gelado e sem soro)

Outros ingredientes:

1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pacote de biscoito champanhe
10 bombons Sonho de Valsa picados
Raspas de chocolate para decorar

Preparo:

Creme Amarelo:

Em uma panela, misture todos os ingredientes. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Creme de Chocolate:

Em uma panela, misture todos os ingredientes. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Cobertura:

Bata as claras na batedeira em velocidade máxima até ficarem bem firmes. Junte o açúcar e bata por 10 minutos. Acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente.

Montagem:

Misture o leite com o chocolate em pó e umedeça os biscoitos. Forre com eles o fundo de uma fôrma refratária ou 8 taças individuais. Coloque o creme de gemas, espalhe os bombons picados, coloque o creme de chocolate e cubra com o suspiro. Decore com raspas de chocolate. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

 

 

Mini Bolo de Limão

receita-mini-bolo-fofo-limaoIngredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1|4 de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
3|4 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 colher (sobremesa) de suco de limão
1|2 xícara (chá) de leite

Cobertura

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) suco de limão

Preparo Massa:

Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar, até obter um creme. Adicione os ovos, um a um e continue batendo. Junte o suco de limão e  o leite, alternando com os ingredientes secos reservados. Distribua a massa em mini formas untadas com manteiga e enfarinhadas. Coloque-as em uma assadeiras e asse em forno pré- aquecido a 200º, por 20 minutos ou até dourar.

Preparo Cobertura:

Em uma tijela, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até formar um glacê. Desenforme os bolinhos e por cima espalhe o glacê. Decore com tiras de limão.

Conchas Recheadas

receita-conchas-quatro-queijosIngredientes:

24 conchas
3 xícaras (chá) de queijo meia cura ralado
2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
6 colheres (sopa) de Catupiry
sal e pimenta do reino a gosto
molho de tomate a gosto 

Preparo:

Cozinhe e escorra o macarrão. Reserve. Em uma tigela, misture os queijos, o creme de leite, o Catupiry, o sal e a pimenta até formar uma pasta. Recheie as conchas, distribua em um refratário e por cima despeje o molho. Leve ao forno preaquecido a 220º até aquecer bem. Sirva em seguida. 

Pudim de Padaria

pudim1Ingredientes:

1/2 kg de açúcar
6 ovos
1 copo de farinha de trigo (use como medida o copo de requeijão)
100 gr de coco ralado
1 l de leite
gotas de baunilha a gosto

Preparo:

Bata tudo no liquidificador e cozinhe em banho-maria p0r 40 min. Assadeira caramelada.

Bolinho de Mandioca Recheado

bolinho20de20mandioca20inteiroIngredientes:

1 kg de mandioca cozida e amassada ainda quente
2 xícaras de chá de queijo ralado
2 colheres de sopa de azeite
Salsinha, orégano e sal a gosto

Recheio:

1/2 kg de carne moída
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de óleo ou azeite
Suco de limão ou vinagre a gosto
2 tabletes de caldo de carne
Salsinha e pimenta a gosto

Preparo:

Misture a mandioca amassada com os demais ingredientes e reserve.Para o recheio, refogue a carne moída no óleo ou azeite com o alho e os demais ingredientes.Deixe ficar bem sequinha, só coloque a salsinha quando desligar e mexa bem.Pegue porções da massa de mandioca, abra na mão, coloque o recheio e feche bem.Frite em óleo quente.Escorra sobre papel absorvente e sirva.