Latest Publications

Pudim Sonho de Valsa

Ingredientes:

8 bombons sonho de valsa ou de sua preferência
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
4 ovos

Preparo:

Caramelize uma forma com furo central e forre com os bombons. Bata no liquidificador os demais ingredientes e despeje na forma. Asse em banho-maria por aproximandamente 50 min.

Bolo de Banana Especial

baIngredientes:

250 gr de farinha de trigo
250 gr de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
4 ovos
4 bananas bem maduras e amassadas
80 gr de manteiga
1 colher (sopa) fermento em pó

Preparo:

Bata as bananas com a canela no liquidicador e logo em seguida os demais ingredientes, menos o fermento em pó.
Assar em forno pré-aquecido por cerca de 30 min.

Calda de Brigadeiro:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga

Preparo:

Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga. Acrescente o leite condensado e o chocolate em pó, mexendo sempre. Deixe em ponto de brigadeiro mole. Se passar do ponto acrescentar creme de leite e mexer. Sirva sobre a fatia de bolo cortada.

Arroz Primavera

arroz1Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
2 xícaras (chá) de peito de frango em cubos
1 cebola média ralada
2 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 cenoura grande em cubos
2 xícaras (chá) de arroz lavado e seco
2 xícaras (chá) de folhas de repolho rasgadas grosseiramente
2 tabletes de caldo de frango
3 e 1/2 xícaras (chá) de água quente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa a gosto

Preparo

Frite o bacon na panela de pressão e quando estiver quase dourado junte o frango e frite até tomar cor. Adicione a cebola e o alho e deixe dourar. Junte a folha de louro, a cenoura e deixe cozinhar por 3 minutos. Coloque o arroz e o repolho, misture bem e adicione os tabletes dissolvidos em água quente. Prove o caldo e tempere com sal e pimenta se necessário. Tampe a panela e deixe cozinhar por 6 minutos. Desligue e deixe repousar por 15 minutos antes de tirar a pressão e abrir. Coloque o arroz em um prato, polvilhe com salsa e sirva em seguida.

 

 

Caldo de Carne com Sagu

caldinho-de-carneIngredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas médias cortadas grosseiramente (300 g)
8 dentes de alho (45 g)
1 pimenta dedo de moça sem sementes
1 kg de costela bovina com osso
1 kg de costela suína com osso
Sal a gosto
200 g de bacon cortado em cubos pequenos, guardando o couro (1 xícara de chá)
200 g de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos (1 xícara de chá)
1 ½ litro de água quente
250 g de sagu
1 ½ litro de água fervente

 

Preparo:

1°- Num liquidificador coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 2 cebolas médias cortadas grosseiramente, 8 dentes de alho, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e bata bem até obter uma pasta. Reserve.

2°- Retire a carne do osso de 1 kg de costela bovina com osso e o mesmo de 1 kg de costela suína com osso, retirando o excesso de gordura da carne. Pique as costelas em cubos pequenos e tempere com a pasta (reservada acima) e sal a gosto. Guarde os ossos.

3° – Numa tigela coloque 250 g de sagu e despeje sobre ele 1 ½ litro de água fervente. Cubra com filme plástico e deixe hidratando por 2 horas. Reserve.

4°- Numa panela de ferro aquecida coloque 200 g de bacon cortado em cubos pequenos, 200 g de lingüiça calabresa cortada em cubos pequenos, os ossos das costelas e o couro do bacon (reservados acima) e deixe dourar em fogo médio (+/- 10 minutos).

 

 

 

Creme de Morango e Leite condensado

morangoIngredientes:

. 2 caixas de morangos (600 g)
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó vermelha
. 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
. Leite condensado a gosto

Preparo:

Lave bem os morangos. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, metade dos morangos e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Distribua em taças e leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, complete as taças com morangos, salpique a castanha-do-pará e regue com leite condensado.

Mousse de Brigadeiro

mousseIngredientes:

. 1 lata de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de cacau
. 3 claras

Preparo:

 Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a manteiga e o cacau. 
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. 
Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao brigadeiro. 
Coloque em taças pequenas, leve para gelar e decore a gosto.

Gratinado de Bataba e Brócolis

brocolisIngredientes:

. 600 g de batatas 
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 1 colher (sopa) de mostarda
. Sal e pimenta a gosto
. 1 pitada da noz- -moscada
. 1 maço de brócolis lavado, aferventado e picado
. Azeite a gosto para regar
. 100 g de queijo parmesão ralado

Preparo:

Descasque as batatas, corte-as em cubos médios e cozinhe na água com sal até ficarem macias, porém firmes. Escorra. Em uma tigela, misture a batata, a manteiga, o creme de leite fresco, a mostarda, a pimenta, o sal, se necessário, e o brócolis. Coloque em um refratário, regue com o azeite e, por cima, polvilhe o queijo. Leve ao forno preaquecido a 200°C durante 20 minutos. Sirva em seguida.

Batata gratinada com Repolho

batataIngredientes:

. 6 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola cortada em rodelas finas
· 1 repolho pequeno cortado em tiras finas
· 500 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
· 3 tomates sem pele cortado em rodelas
· 150 g de bacon picado
· 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
· 50 g de queijo parmesão ralado
· Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Em uma panela, aqueça 4 colheres
de azeite, doure a cebola, junte o repolho, o sal, a pimenta e refogue por 10 minutos. Unte um refratário com o restante do azeite, alterne camadas de batata temperadas com sal e pimenta, repolho, tomate e bacon. Despeje o caldo de legumes, polvilhe o queijo ralado e cubra
com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 200ºC durante
30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 5 minutos.

Arroz à Parmegiana

arrozIngredientes:

. 3 xícaras (chá) de arroz cozido “al dente”
. 2  berinjelas médias cortadas em fatias
. 4 tomates cortados em rodelas
. 250g de mussarela fatiada
. 1 xícara (chá) de queijo ralado
. Sal e pimenta a gosto
. Azeite a gosto
. Óleo para fritar

Preparo:

Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água. No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite. Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 200°C até dourar.

Sopa de Ervilha e Bacon

sopinhaIngredientes:

500 g de ervilha seca
.2 colheres (sopa) de azeite
.100 g de bacon picado
.1 cebola grande picada
.2 tomates sem pele e sem sementes picados
.1 e 1/2 litro de caldo de legumes
.Sal a gosto

Preparo:

Deixe a ervilha de molho em água durante quatro horas. Escorra e reserve. Em uma panela aqueça o azeite e frite o bacon. Retire o bacon, ponha sobre papel-toalha e reserve. Na mesma panela com a gordura do bacon doure a cebola e refogue o tomate. Acrescente a ervilha, o caldo de legumes, sal e deixe cozinhar durante 20 minutos ou até a ervilha ficar macia. Misture o bacon reservado e sirva em seguida.