Latest Publications

Cupcake de Brigadeiro Gourmet

cupcakeIngredientes:

Massa:

3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Recheio e Cobertura

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
250g de chocolate ao leite
1 colher (sopa) de manteiga

cerejas

Preparo da Massa:

Bata as claras em neve e reserve. Peneire a farinha de trigo com o chocolate em pó e o fermento  e reserve.
Na batedeira bata as gemas com a margarina e o açúcar. Acrescente o leite e a baunilha. Desligue a batedeira e coloque a farinha juntamente com o fermento e o chocolate em pó delicadamente, mexendo com o fuê de baixo para cima. Acrescente delicadamente as claras em neve. Coloque a massa dentro dos pelotines e nas forminhas dos cupcakes. Asse em forno 180º por aproximadamente 25 min. Depois de prontos, retirar das forminhas e deixa-los esfriar para rechear e colocar a cobertura.

Preparo Recheio e Cobertura:

Leve ao fogo baixo em uma panela de fundo grosso, o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e o chocolate ao leite picado. Mexa até obter uma consistência cremosa, aproximadamente 20 min. Deixe esfriar, de preferência usar de um dia para o outro. Recheie cada cupcake com esse brigadeiro e metade de uma cereja. Cubra com o brigadeiro usando o bico pitanga e decore com uma cereja.

Receitas By Fernanda Brito

image

Bolo Formigueiro

foto (1)Ingredientes:

3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento
1 colher (sopa) essência de baunilha
50g de côco ralado
50g de chocolate granulado

 

Preparo Bolo:

Bata as claras em neve e reserve. Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó, junte o côco ralado e o granulado e reserve.
Na batedeira bata as gemas com a margarina e o açúcar. Acrescente o leite e a baunilha. Desligue a batedeira e coloque a farinha juntamente com o fermento em pó, o côco ralado e o granulado e delicadamente, mexendo com o fuê de baixo para cima. Acrescente delicadamente as claras em neve. Unte a forma com margarina e polvilhe farinha de trigo. Leve ao forno por mais ou menos 30 min.

 

Bolo Fofinho de Laranja

foto 1Ingredientes:

Bolo:

2 laranjas descascadas sem a parte branca e as sementes
4 ovos
1 e 3/4 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda de laranja

2 xícaras (chá) açúcar de confeiteiro
suco de 1/2 laranja

Preparo Bolo:

Separe as gemas e as claras. No liquidificador adicione as gemas, as laranjas, o açúcar, o óleo, a essência de baunilha e bata tudo até formar uma mistura homogênea. Despeje o conteúdo do liquidificador em uma tigela, acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e mexa tudo com o auxílio de um fouet ou colher de pau. Em seguida, bata as claras em neve e incorpore-as de forma delicada à massa. Unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa sobre ela e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito para se certificar de que a massa assou. Retire do forno e coloque a calda de laranja.

Preparo Calda:

Peneire o açúcar de confeiteiro e junte ao suco de laranja. Misture até formar um creme. Cubra o bolo e sirva.

Receitas By Fernanda Brito

image

Bomba de Cupcake Salgado

foto 3Ingredientes:

Massa:

500 ml de água ou leite
200g de margarina
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
400g de farinha de trigo
6 a 8 ovos

Recheio:

700g de filés de frango
1 cebola
2 colheres (sopa) de óleo
temperos verdes
sal e pimenta do reino à gosto
maionese o quanto baste

Preparo Massa:

Numa panela, acrescente a água, a margarina, pitada de sal e a pitada de açúcar. Derreta a margarina. Quando ferver, adicione a farinha de trigo e misture tudo rapidamente. Quando desgrudar da panela desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque na batedeira com o batedor intermediário e vá acrescentando os ovos, um a um. Unte os pelotines (forminhas de papel) com um pouquinho de óleo, coloque dentro das forminhas de alumínio ou silicone, preencha os pelotines com a massa, no máximo meia forminha, e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 1h. Retire do forno, recheie e enfeite.

 

Preparo Recheio:

Em uma panela coloque na ordem o óleo, a cebola picada, os temperos verdes, os filés, o sal e a pimenta, cozinhe em fogo médio/baixo até o frango ficar cozido, se necessário acrescente um pouco de água durante o cozimento.
Desfie com a ajuda de um garfo, deixe esfriar e reserve. O recheio pode ser variado, além de frango, pode ser de presunto e queijo, carne, charque, queijo, legumes, etc.

 

 

Bomba de Creme

fotoIngredientes:

Massa:

500 ml de água ou leite
200g de margarina
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
400g de farinha de trigo
6 a 8 ovos

Creme:

2 colheres (sopa) amido de milho
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
1 lata de creme de leite

Cobertura:

400g de chocolate ao leite

Preparo Massa:

Numa panela, acrescente a água, a margarina, pitada de sal e a pitada de açúcar. Derreta a margarina. Quando ferver, adicione a farinha de trigo e misture tudo rapidamente. Quando desgrudar da panela desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque na batedeira com o batedor intermediário e vá acrescentando os ovos, um a um. Unte os pelotines (forminhas de papel) com um pouquinho de óleo, coloque dentro das forminhas de alumínio ou silicone, preencha os pelotines com a massa, no máximo meia forminha, e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 a 40 min. Retire do forno, recheie e banhe no chocolate ao leite.

 

Preparo Creme:

Numa panela, dilua o amido de milho no leite, acrescente o leite condensado e leve tudo ao fogo. Cozinhe em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescenete o creme de leite. Recheie as bombas.

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.

Cupcake de Calabresa

foto 1Ingredientes:

Massa:

1 xícara(chá) leite
½ xícara (chá) óleo
 2 ovos
50g de queijo parmesão ralado
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó

Recheio:

250g de linguiça calabresa moída
100 g de bacon moído

Preparo:

Numa panela, frite  a calabresa moída e o bacon.Reserve e deixe esfriar.
Coloque todos os ingredientes líquidos no liquidificador e bata. Peneire a farinha e o fermento e misture delicadamente aos líquidos.
Coloque nos pelotines (forminhas de papel) sobre forminhas de alumínio e preencha-as com um pouco de massa.
Leve ao forno para assar por aproximadamente 25 minutos ou até dourar. Espere os cupcakes esfriarem e depois recheie. Enfeite com cream cheese, uma pimenta biquinho e uma folha de manjericão.

Bolo de Fubá com erva-doce

bolo Ingredientes:

3 ovos (claras em neve)
2 xícaras (chá) açúcar
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de erva-doce
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite fervente
Preparo:

Bata as claras na batedeira até o ponto de neve firme e, sem parar de bater acrescente, adicione as gemas e o açúcar. Batendo sempre, adicione o óleo, a farinha de trigo, o fubá e a erva-doce até obter uma massa homogênea. Desligue a batedeira e adicione aos poucos e mexendo sempre, o leite fervente e o fermento em pó até ficar bem incorporado. Transfira para uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio e pré-aquecido até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Aguarde esfriar para desenformar.

Cupcake Prestígio

foto 2Ingredientes:

Massa:
1 e 1/4 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos (claras em neve)
1/2 colher (chá) essência de baunilha
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
55g de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo:

Bata na batedeira a manteiga ou a margarina, o açúcar e as gemas até formar um creme. Em seguida, misture a baunilha, a farinha, o chocolate em pó e o fermento em pó. Alterne os ingredientes com o leite, até a massa ficar bem misturada. Coloque a massa nas pelotines (formas de papel), nas forminhas metálicas, e asse em forno 180ºC pré aquecido por aproximadamente 25min. Deixe esfriar completamente, recheie e coloque a cobertura.

Recheio:

1 lata de leite condensado
1 pacote 100g de côco ralado
1 colher (sopa) manteiga

Preparo:

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo. Mexa até dar o ponto de beijinho. Deixe esfriar para rechear os cupcakes.

Cobertura:

350g de chocolate meio amargo
leite condensado o quanto baste
creme de leite o quanto baste

Preparo:

Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria. Misture o leite condensado aos poucos, até dar o ponto desejado. Caso seja necessário para emulsificar a mistura, acrescente o creme de leite.