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Feijão Tropeiro Mineiro

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 Ingredientes:

600gr de feijão cozido
200gr de toucinho
100gr de calabresa
100gr de paio
100gr lingüica fina defumada
1 concha de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho
4 ovos
Sal e pimnta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto
200g de farinha de mandioca
Couve:
200 g de couve-manteiga
1 dente de alho, picado
½ cebola pequena, picada
2 colheres (sopa) de azeite
50 g de bacon, em cubinhos
sal, a gosto

Preparo:

Coloque o óleo em uma panela, torre o toucinho, retire
o toucinho da panela e reserve.
Nessa mesma panela, refogue a calabresa, paio e a
lçingüiça fina e reserve.
Nesse mesmo óleo coloque a cebola, o alho e o sal,
deixa dourar e refogue o feijão, baixe o fogo, misture
a farinha, o cheiro verde e o toucinho, o paio, a
calabresa e a lingüica fina defumada.
Apague o fogo.
Frite os ovos e misture com o feijão.
Couve:
Lave muito bem a couve sob água corrente. Retire os
talos das folhas e empilhe uma folha sobre a outra.
Enrole as folhas, apertando bem, como se estivesse
fazendo um charuto.
Coloque o charuto de couve sobre uma tábua e corte, com
uma faca afiada, em fatias bem fininhas.
Em uma frigideira em fogo baixo. Coloque o azeite e o
bacon e refogue por 2 minutos.
Acrescente a cebola e refogue por 1 minuto. Coloque o
alho e refogue por mais 1 minuto.
Coloque toda a couve picada na frigideira e refogue por
mais 2 minutos, sem parar de mexer, ou até que a couve
comece a murchar.
Tempere com sal e misture bem. Retire a couve da
frigideira e sirva em seguida acompanhada do feijão
tropeiro.

Creme com Bananas Carameladas

creme com bananas carameladas

creme com bananas carameladas

Ingredientes:

P/ o creme:
01 litro de leite
01 lata de leite condensado
04 gemas
06 colheres de amido de milho
açúcar à gosto
casca de limão ralada

P/ as Bananas:
08 bananas nanica
02 xícaras de açúcar
02 xícaras de água

P/ o Suspiro:
04 claras em neve
08 colheres de açúcar refinado
casca de limão ralada

Preparo:

P/ o creme:
Leve ao fogo o leite, o leite consdensado, as gemas peneiradas, o açúcar e o amido de milho diluído no leite.
Deixe até dar consistência. Coloque em um pirex.

P/ a calda:
Derreta o açúcar e adicione a água. Pique as bananas no sentido do comprimento e mergulhe nessa calda.
Coloque em cima do creme.

P/ o suspiro:
Bata as claras em neve, adicione o açúcar aos poucos. Despeje em cima das bananas e leve ao forno para dourar.
Em seguida leve à geladeira.

Creme com Abacaxi e Pêssego

paveabacaxiIngredientes:

02 latas de leite condensado
01 lata de creme de leite
02 latas de leite
02 colheres de maisena
03 gemas
01 lata de pêssego
01 abacaxi
02 xícaras de açúcar

Preparo:

P/ o creme:
Leve ao fogo numa panela média, o leite consensado, o leite e as gemas peneiradas. Acrescente a maisena diluída no leite, e deixe dar o ponto do creme. Espere esfriar um pouco e misture o creme de leite com o soro mesmo. Reserve.

P/ o doce de abacaxi:
Numa panela, pique o abacaxi em cubinhos, acrescente açúcar e leve ao fogo para apurar. Deixe ferver. Cozinhe por 20 minutos, desligue, espere esfriar e monte a sobremesa:
doce de abacaxi com pêssegos picados e depois o creme. Alterne as camadas, termine com o doce de abacaxi e os pêssegos.

Mousse de Limão

mousse de limãoIngredientes:

01 lata de leite condensado
01 lata e creme de leite
suco de 03 limões tahiti

Preparo:

Bata tudo no liquidificador e leve à geladeira.

Mini Pizza Especial

mini pizza especialIngredientes:

04 fatias de pão de forma sem casca
fio de azeite
04 colheres de moho de tomate pronto
04 colheres de mussarela ralada
01 lata de milho cozido no vapor
0régano à gosto

Preparo:

Coloque os pães numa forma e regue com o fio de azeite. Leve ao forno por 05 minutos para tostar as fatias.
Retire do forno; em casa fatia coloque o molho de tomate, a mussarela ralada e o milho. Tempere com orégano
e um fio de azeite e leve ao forno pré aquecido até a mussarela derreter. Sirva com catchup.

Vaca Atolada

vaca atolada

vaca atolada

Ingredintes:

500 gr de costela bovina magra
300 gr de mandioca
01 colher de óleo
01 cebola média cortada em pedaços grandes
03 dentes de olho amassados
água o quanto baste
pimenta malagueta à gosto
02 caldos de carne em pó
cheiro verde

Preparo:

Numa panela de pressão, coloque o óleo e coloque a costela para dourar, juntamente com a cebola e o alho. Depois de dourado junte a pimenta, o caldo de carne e cubra com água. Cozinhe por 30 minutos. Retire a pressão e acrescente as mandiocas. Coloque mais água até cobrí-las e deixe mais 30 minutos na pressão. Retire da pressão deixe engrossar o caldo e por último acrescente o cheiro verde.

Panqueca Deliciosa

panqueca deliciosaIngredientes:

03 ovos
01 xícara de leite
01 xícara de farinha de trigo
01 colher (café) de sal
recheio à gosto

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque 01 concha de massa na frigideira, levemente untada. Vire forre mussarela e depois coloque o recheio à gosto. Coloque num pirex, jogue molho vermelho e salpique queijo ralado. Leve ao forno.

Macarrão de Panela de Pressão

macarrão de panela de pressão

macarrão de panela de pressão

Ingredientes:

01 lata de molho de tomate pronto
500 gr de macarrão parafuso ou penne
05 latas de água
1/2 kg de carne moída
02 caldos de galinha
presunto em cubinhos
mussarela em cubinhos
01 lata de milho verde
azeitonas
01 lata de creme de leite

Preparo:

Na panela de pressão, coloque azeite e frite a carne moída. Acrescente o molho de tomate pronto,os caldos de galinha, a água e deixe ferver. Acrescente o macarrão, tampe a panela e depois que começar a chiar conte 04 minutos e desligue o fogo. Destampe a panela, acrescente presunto, mussarela, milho, azeitonas e 01 lata de creme de leite. Siva imediatamente.

Merengue de Morango

merengue de morangoIngredientes:

01 caixa de creme de leite
Morangos picados (a quantidade fica a gosto)
01 caixa de suspiro

Preparo:

  1. Enquanto corta os morangos, coloque o creme de leite para gelar.
  2. Em uma vasilha corte os morangos do jeito que preferir melhor não muito grande.Após cortar os morangos coloque o creme de leite gelado e misture bem, com muito cuidado para não desfazer os morangos.Quebre os suspiros, não esfarelando muito para evitar derreter muito rápido.Para enfeitar coloque suspiros inteiros por cima.Pode-se fazer com suspiros de qualquer cor, fiz com a rosa e ficou muito bonito.É uma receita ótima nessa época, porque é rápida e os morangos estão baratos.

Peixada Especial

peixada deliciosaIngredientes:

  • 1 kg de postas de dourado ou o peixe de sua preferência
  • 3 tomates vermelhos
  • 1 cebola grande
  • 6 batatas médias
  • 3 cenouras grandes
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cabeça de alho (ou a gosto)
  • 100 ml de azeite extra virgem
  • Manjericão fresco a gosto
  • Alecrim fresco a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Preparo:

    1. Descasque as batatas e corte-as em cubos e separe
    2. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas e separe
    3. Corte os tomates em rodelas e separe
    4. Corte as cebolas em rodelas e separe
    5. Pique o alecrim e separe
    6. Abra apenas a tampa do pimentão e limpe-o por dentro, para que ao cortá-lo, eles fiquem em rodelas e separe
    7. Corte o todo o alho e forre o fundo da panela com um pouco de azeite
    8. Coloque uma camada de batatas e cenouras
    9. Coloque a camada seguinte com as postas de peixe
    10. Coloque uma camada de tomates e cebolas
    11. Coloque uma camada de pimentão verde, pimentão amarelo, pimentão vermelho e cubra com um pouco de azeite, alecrim, pimenta-do-reino e sal
    12. Coloque mais uma camada de batatas, cenouras, tomates, cebolas, pimentão verde, pimentão amarelo e pimentão vermelho
    13. Cubra com o retante do azeite, o alecrim, pimenta-do-reino e sal
    14. Tampe a panela e leve ao fogo baixo
    15. Dependendo do peixe, não é necessário acrescentar água, já que além do tomate o próprio peixe libera água que fará o cozimento
    16. Caso você opte, acrescente cerca de 200ml de água
    17. Aguarde por aproximadamente 45 minutos a 1 hora, já que esse tempo pode variar de fogão para fogão, e veja se o peixe está bem cozido
    18. Após desligar o fogo, coloque folhas de manjericão a gosto.