Peixada Especial

peixada deliciosaIngredientes:

  • 1 kg de postas de dourado ou o peixe de sua preferência
  • 3 tomates vermelhos
  • 1 cebola grande
  • 6 batatas médias
  • 3 cenouras grandes
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cabeça de alho (ou a gosto)
  • 100 ml de azeite extra virgem
  • Manjericão fresco a gosto
  • Alecrim fresco a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Preparo:

    1. Descasque as batatas e corte-as em cubos e separe
    2. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas e separe
    3. Corte os tomates em rodelas e separe
    4. Corte as cebolas em rodelas e separe
    5. Pique o alecrim e separe
    6. Abra apenas a tampa do pimentão e limpe-o por dentro, para que ao cortá-lo, eles fiquem em rodelas e separe
    7. Corte o todo o alho e forre o fundo da panela com um pouco de azeite
    8. Coloque uma camada de batatas e cenouras
    9. Coloque a camada seguinte com as postas de peixe
    10. Coloque uma camada de tomates e cebolas
    11. Coloque uma camada de pimentão verde, pimentão amarelo, pimentão vermelho e cubra com um pouco de azeite, alecrim, pimenta-do-reino e sal
    12. Coloque mais uma camada de batatas, cenouras, tomates, cebolas, pimentão verde, pimentão amarelo e pimentão vermelho
    13. Cubra com o retante do azeite, o alecrim, pimenta-do-reino e sal
    14. Tampe a panela e leve ao fogo baixo
    15. Dependendo do peixe, não é necessário acrescentar água, já que além do tomate o próprio peixe libera água que fará o cozimento
    16. Caso você opte, acrescente cerca de 200ml de água
    17. Aguarde por aproximadamente 45 minutos a 1 hora, já que esse tempo pode variar de fogão para fogão, e veja se o peixe está bem cozido
    18. Após desligar o fogo, coloque folhas de manjericão a gosto.

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